ひとつの小さな牧場から、いろんな黒毛和牛の魅力を。

【 Emeat 】
従来の28～32ヶ月齢で出荷という長年積み重ねた歴史から和牛の魅力である霜降りや肉質を引き出せる従来の肥育方法で、さらにEmeatは全国でも2割程度しかいない母牛の管理から子牛育成し、肥育まで同じ敷地で行うというスタイルで和牛の特徴である霜降りを追求しつつ、脂質や風味にとことんこだわって何枚でも食べられるお肉を追求しています。

【 Emeat 若牛 】
和牛の特徴は霜降り（サシ）だけど、魅力はそれだけじゃない！そう考えた時に新世代の黒毛和牛が産まれました。黒毛和牛の成長曲線の最大値を迎える19ヶ月齢までに最先端の技術や餌を使い、短縮して仕上げる事で、フレッシュでさわやかな和牛特有の赤身を追求したまったく新しい黒毛和牛です。肥育期間を半分に短縮する事での穀物や環境面への倫理的な生産方法と、肥育期間が短い事で受注生産という新しい流通方法も含めた新世代の黒毛和牛です。

【 Emeatお母さん牛 】
本来は血統も能力も最高だからお母さん牛になって長年連れ添う、いちばん物語の詰まった「お母さん牛」なのですが、肥育牛とは役割が違うので、餌も違いこれまでは肉が固いなどの理由で安く買い叩かれていました。牧場で長年大黒柱として子を産み役目を終えたお母さん牛は半年間じっくり餌を変えて再肥育という技術でやわらかくて深みのある本来のスペシャルなお母さんの黒毛和牛に変身します。